Chili sin carne

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 poivron, coupé en dés
• 1 boîte de 400 g de haricots rouges, égouttés et rincés
• 1 boîte de 400 g de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre
• Riz complet ou quinoa pour servir

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron, puis faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ajoutez les haricots rouges, les tomates concassées, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 15-20 minutes.

3. Pendant ce temps, préparez du riz complet ou du quinoa selon les instructions sur l'emballage.

4. Servez le chili sur du riz complet ou du quinoa.